Como cozinhar arroz no fogão (VÍDEO) - NatashasKitchen.com (2023)

Aprenda a cozinhar arroz perfeitamente sempre. Este é o nosso método preferido para fazer arroz branco fofo e não existe nada mais fácil. Para cozinhar o arroz no fogão, basta uma panela média com tampa bem justa.

O arroz branco caseiro é um alimento básico em nossa casa. Nós amamos isso por tudo, desdeBolinhos de Arroz AranciniparaArroz Frito com Camarão, ou apenas como um simples acompanhamento comPeito de Frango Assadopara um jantar fácil.

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Vídeo Como Cozinhar Arroz

Veja Natasha fazer este arroz branco fácil de cozinhar. Esta é uma receita que todos deveriam ter em seu repertório de receitas. É perfeito para qualquer receita que peça arroz branco cozido como o nossoArroz Frito com Frangoe é excelente servido com molho picanteCarne e brócolis salteados.

Como fazer arroz branco

1. Lave o arroz se desejar e escorra bem. Adicione arroz, sal e manteiga (se for usar) a umapanela média.
2. Despeje a água e leve para ferver em fogo médio.
3. Reduza o fogo para ferver baixo, tampe e cozinhe com a tampa fechada por 18 minutos.
4. Verifique o arroz. Se houver água no fundo, tampe e deixe descansar por 5 minutos fora do fogo para absorver e sirva.

Que tipo de arroz devo usar?

Este tutorial foi escrito para arroz branco de grão longo. Nosso arroz preferido é o arroz Jasmim, mas o arroz branco Basmati de grão longo também funciona aqui. Preferimos o arroz branco de grão longo porque fica fofo e os grãos ficam separados após o cozimento.

Diferentes variedades de arroz requerem diferentes métodos de cozimento. Se você está procurando uma receita de arborio, não deixe de experimentar nossaRisoto. Para arroz integral, não deixe de conferir nossoArroz Instantâneo.

Devo enxaguar o arroz ou molhar o arroz?

• Imersãoseu arroz Jasmim ou arroz branco por longos períodos não é recomendado porque é naturalmente macio e pode resultar em arroz mole.
• Lavando arrozé opcional e depende da preferência pessoal. Háalgumas boas razõespara enxaguar o arroz. O enxágue remove o amido extra da parte externa do arroz, tornando-o um pouco menos pegajoso e resultando em grãos fofos e separados. Também remove pesticidas ou arsénico, por isso, se tiver uma dieta rica em arroz, enxaguar é uma boa ideia.

Para enxaguar o arroz: coloque o arroz em umaescorredor de malha finae enxágue por 20 segundos ou até que a água saia limpa por baixo. Escorra bem na peneira antes de cozinhar.

Como saber quando o arroz está cozido?

• Defina um cronômetro:Para um arroz sempre cozido e consistente, nosso melhor conselho é definir um cronômetro enquanto cozinha. O arroz totalmente cozido ficará fofo e macio por completo.
• Ouça os sons fervendo:Você deverá ouvir o arroz fervendo e chiando enquanto a tampa estiver colocada e quando os sons pararem, o arroz absorveu a água e deve ser retirado do fogo.
• A água é absorvida:Ao retirar a tampa, afofe com o garfo e não deverá ver nenhuma poça de água no fundo. Se notar água, cubra com a tampa e deixe descansar por 5 a 10 minutos fora do fogo até que a água seja totalmente absorvida.

Como congelar arroz cozido

Ter porções de arroz no congelador é ótimo para refeições rápidas durante a semana, comoArroz Frito com Camarão. O arroz cozido congelado pode ser aquecido diretamente do congelado, sem necessidade de descongelamento. Aqui está o processo que usamos para congelar o arroz.

• Cozinhe e esfriearroz à temperatura ambiente.
• Parteem sacos zip lock próprios para freezer, removendo o máximo de ar possível.
• Congelar,deitado, por até 3 meses no freezer. Polvilhe 1 colher de sopa de água sobre o arroz e reaqueça as porções cobertas em um recipiente adequado para micro-ondas por 2-3 minutos.

Para cozinhar 2 xícaras de arroz

1 xícara de arroz cru renderá 3 xícaras de arroz cozido. Se precisar de mais, você pode facilmente aumentar ou diminuir a receita, basta ter em mente a proporção de arroz para água de 1: 2 (1 xícara de arroz para 2 xícaras de água). Para dobrar a receita, use 2 xícaras de arroz e 4 xícaras de água. Se for aumentar a escala, certifique-se de usar uma panela grande o suficiente para que o arroz se expanda enquanto cozinha.

Posso substituir a água?

Para um arroz mais saboroso, você pode substituir a água porcaldo de galinhaou caldo de legumes como usamos em nossoFrango Cremoso e Arrozreceita. Se substituir por caldo, adicione menos sal ou sal a gosto.

E se o meu arroz parecer seco?

Se o calor estiver muito alto ou a tampa não estiver apertada o suficiente, a umidade pode evaporar muito rapidamente, resultando em arroz seco. Minha irmã Anna me ensinou esse truque para deixar o arroz úmido. Regue com 2 a 4 colheres de sopa de água fervente e você pode adicionar mais uma colher de sopa de manteiga se desejar, cubra com a tampa e descanse por 5 minutos. O arroz absorverá a água e ficará úmido e fofo.

Aprender a cozinhar arroz branco perfeito é tão fácil e esta é uma daquelas receitas básicas para almoço ou jantar que você memorizará e fará continuamente.

O que servir com arroz branco

O arroz é tão versátil. Você pode colocá-lo emsopa de arroz, sirva como acompanhamento simples e amanteigado, e também é incrível servido com refogados. Algumas de nossas receitas favoritas para servir com arroz são:

• fritada de frango– fácil e tão atrevido
• Frango do General Tso– um imitador de restaurante
• Strogonoff de carne– o molho cremoso fica excelente com arroz
• Salmão na fritadeira de ar– com o melhor esmalte
• Carne Refogada– com pimentão e cogumelos
• Legumes salteados– vegetais picantes são perfeitos com arroz