Esta é uma receita fácil e clássica de arroz frito com frango que você pode fazer para um jantar rápido em qualquer noite da semana. Também é mais pesado para o frango do que você pode estar acostumado ao comprar comida para viagem.
Limitados pelos preços baixos que precisam cobrar para sobreviver, os restaurantes chineses para viagem mantêm os pedaços de frango pequenos e os vegetais no mínimo. Como o frango não é a proteína mais saborosa disponível, geralmente escolho carne bovina, suína ou camarão quando peço arroz frito. No entanto, esta receita tem pedaços suculentos de frango e legumes crocantes.
Nosso já popularArroz Frito De Porco Clássicoé difícil de bater se você usar frescoporco assado chinês(char siu), mas para quem não come carne de porco - ou simplesmente tem peito de frango no freezer - o arroz frito com frango é delicioso e fácil!
Observação: esta receita foi publicada originalmente em outubro de 2015. Atualizamos com instruções mais claras, fotos de maior qualidade e medidas métricas. A receita continua a mesma.Aproveitar!
Personalize seu Arroz Frito com Frango!
Lembre-se, esta receita é apenas um modelo. Usei cebola, ovo, broto de feijão e cebolinha, mas você pode personalizar como quiser.
Adicione cogumelos, ervilhas ou cenouras. Corte o frango em pedaços menores, se quiser. Omita as cebolas, use pimenta preta em vez de pimenta branca… Acho que você entendeu.
Um conselho: se você nunca fez arroz frito com frango antes, siga estas instruções escritas apenas uma vez. Da próxima vez, você pode fazer ajustes de acordo com seu gosto e experimentar variações.
Cozinha feliz!

Instruções de receita de arroz frito com frango
Combine o frango e os ingredientes da marinada (eu sou salgueiro,amido de milho,óleo de gergelime óleo). Reserve enquanto prepara o restante dos ingredientes.
Para obter mais informações e preparar frango para fritar, consultemeu post sobre Chicken Velveting: 101.
Em uma tigela pequena, misture a água quente, o açúcar,molho de soja leve,escuro eu sou salgueiro, sal ePimenta branca. Este é o molho que você adicionará ao arroz. É muito mais fácil combiná-lo e prepará-lo antes de começar a cozinhar.
(Se você tiver dúvidas sobre molho de soja claro e escuro, confira nosso extensoartigo sobre molho de soja.)
afofe seuarroz cozidocom um garfo ou com as mãos. (Você pode enxaguar as mãos em água fria se o arroz começar a grudar nelas.) Se estiver usando restos de arroz frio, tente desfazer os aglomerados da melhor maneira possível.
Aqueça owokem fogo médio alto e adicione 1 colher de sopa de óleo. Adicione os ovos e mexa-os até ficarem cozidos. Comece a recolhê-los quando parecer que estão quase prontos.
Deixou de lado. Eles vão continuar cozinhando na tigela e você vai cozinhá-los novamente no arroz. Só estou insistindo nisso porque você não quer pedaços de ovo seco em seu arroz frito com frango!
Aqueça owokaté fumegar e espalhe outra colher de sopa de óleo em todo o perímetro. Sele o frango marinado em uma camada por 20 segundos.

Frite o frango até cerca de 80% pronto. Retire o frango e reserve.

Com a wok em fogo médio alto, adicione outra colher de sopa de óleo e refogue a cebola até ficar translúcida.

Adicione o arroz e use sua espátula de metal para achatar e desfazer qualquer aglomerado grande.
Cozinhando arroz:
Quando se trata de arroz frito, as sobras de arroz são as melhores. Mas como exatamente você faz o arroz em primeiro lugar?
Se você ainda não comprou uma panela de arroz, então você realmente deveria considerá-la. Eles são um salva-vidas na cozinha e recomendamos um realmente simples, sem muitos sinos e assobios. Confira nossoUtensílios de cozinha chinesapágina para mais informações e alguns links úteis para produtos.
Se você não tiver uma panela de arroz, confira nossas instruções paraarroz de fogãoearroz cozido no vapor.
Se o arroz estiver frio na geladeira, continue refogando para aquecê-lo, o que levará cerca de 5 minutos. Borrifar um pouco de água em grandes torrões de arroz ajudará a quebrá-los com mais facilidade.
Se você fez o arroz fresco, ele vai cozinhar mais rápido. Apenas certifique-se de que o arroz não esteja muito úmido, pois isso dificultará a fritura.

Assim que o arroz estiver aquecido (muito importante ou o molho não se misturará tão bem e a cor do arroz não ficará tão uniforme), adicione a mistura do molho e misture com movimentos de colher até que o arroz esteja uniformemente coberto com o molho.
Você terá que quebrar quaisquer torrões de arroz restantes com oespátulada melhor forma possível, mas não precisa ser obsessivo. O arroz deve estar quente a essa altura.

Agora adicione o frango e os sucos da tigela que você reservou anteriormente e frite por mais um minuto.


Adicione os ovos,broto de feijão, ecebolinhae continue fritando o arroz por mais 30 segundos.



Em seguida, junte todo o arroz no meio da wok. Isso permite que os lados do wok aqueçam. Após cerca de 20 segundos, espalhe ovinho Shaoxingao redor do perímetro da wok e frite por mais 20 segundos.
Esta etapa dá a você um pouco daquele “wok hei” extra que você saboreia quando compra arroz frito em um bom restaurante chinês.

Sirva com algunsóleo de pimenta caseiro.


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Frango Frito Arroz
Esta receita clássica de arroz frito com frango é rápida de fazer, sem complicações e definitivamente melhor do que para viagem. Aprenda a preparar um delicioso arroz frito com frango em casa.
por:Conta
Curso:Arroz
Cozinha:chinês
serve:6
Preparação:25minutos minutos
Cozinhar:10minutos minutos
Total:35minutos minutos
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Ingredientes
Para o frango e marinada:
- 8 onças peito de frango (cerca de 1 grande, cortado em cubos de ½ polegada)
- 1 colher de chá molho de soja leve
- 1 colher de chá amido de milho
- 1/2 colher de chá óleo de gergelim
- 1 colher de chá óleo
Você também precisará de:
- 1 colher de sopa água quente
- ¼ colher de chá açúcar
- 1 colher de sopa molho de soja leve (ou a gosto)
- 1 colher de chá escuro eu sou salgueiro
- 1 colher de chá sal (ou a gosto)
- 1/8 colher de chá Pimenta branca (ou a gosto)
- 5 copos arroz cozido
- 3 colheres de sopa óleo de canola (dividido)
- 2 ovos (espancado)
- 1 cebola média (em cubos)
- 1 xícara brotos de feijão mungo frescos
- 1 Scallion (picado)
- 1 colher de sopa vinho shaoxing
costume americano–Métrica
Instruções
Junte o frango e os ingredientes da marinada. Em uma tigela separada, misture a água quente, o açúcar, o molho de soja claro, o molho de soja escuro, o sal e a pimenta branca em uma tigela pequena. Deixou de lado.
Pegue o arroz cozido e solte-o com um garfo ou com as mãos (você pode enxaguar as mãos em água fria se o arroz começar a grudar nelas). Se você estiver usando restos de arroz frio, tente quebrar os aglomerados da melhor maneira possível.
Aqueça o wok em fogo médio alto e adicione 1 colher de sopa de óleo. Adicione os ovos e mexa até terminar. Retire do wok imediatamente e reserve.
Aqueça a wok até soltar fumaça e espalhe outra colher de sopa de óleo ao redor da wok. Sele o frango marinado em uma camada por 20 segundos. Frite o frango até cerca de 80% pronto. Retire o frango e reserve.
Com a wok em fogo médio alto, adicione a colher final de óleo e refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione o arroz e use sua espátula de metal para achatar e desfazer qualquer aglomerado grande. Se o arroz estiver frio na geladeira, continue refogando até que o arroz esteja aquecido, o que levará cerca de 5 minutos. Borrifar um pouco de água em grandes torrões de arroz ajudará a quebrá-los com mais facilidade. Se o arroz foi feito fresco, o tempo de cozimento será mais rápido. Apenas certifique-se de que o arroz não esteja muito úmido – o que dificultará a fritura.
Assim que o arroz estiver aquecido (muito importante ou o molho não se misturará tão bem e a cor do arroz não ficará tão uniforme), adicione a mistura do molho e misture com movimentos de colher até que o arroz esteja uniformemente coberto com o molho. Quebre os pedaços restantes de arroz com a espátula. O arroz deve estar quente a essa altura. Agora adicione o frango cozido, juntamente com os sucos da tigela. Refogue por 1 minuto.
Adicione os ovos, brotos de feijão e cebolinha e continue fritando o arroz por mais 30 segundos. Em seguida, junte todo o arroz no meio do wok para deixar os lados do wok aquecerem.
Após cerca de 20 segundos, espalhe o vinho Shaoxing ao redor do perímetro da wok e frite por mais 20 segundos. Esta etapa fornece um pouco daquele "wok hei" extra que você saboreia quando compra arroz frito em um bom restaurante chinês. Servir!
fatos nutricionais
Calorias:327kcal(16%) Carboidratos:41g(14%) Proteína:15g(30%) Gordo:11g(17%) Gordura saturada:1g(5%) Colesterol:79mg(26%) Sódio:735mg(31%) Potássio:265mg(8%) Fibra:1g(4%) Açúcar:2g(2%) Vitamina A:110UI(2%) Vitamina C:4.5mg(5%) Cálcio:30mg(3%) Ferro:0,9mg(5%)
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FAQs
Qual valor de uma franquia de frango frito? ›
Nome | Segmento | Taxa da Franquia |
---|---|---|
CHICKEN-IN | Alimentação | R$ 30.000,00 |
FRANGO NO POTE | Alimentação | R$ 50.000,00 |
FRITIS | Alimentação | R$ 19.998,00 |
JACK CHICKEN | Alimentação | R$ 20.000,00 |
Coloque os pedaços de frango frito em temperatura ambiente em uma assadeira, sem sobrepor, deixando um espaço entre cada um. Isso faz com que o ar quente circule melhor e deixe a preparação crocante novamente.
Qual é o país de origem do frango frito? ›São muitas as histórias e lendas que justificam as origens do frango frito, levando-nos numa viagem pelo mundo. Há quem diga que esta receita já era feita na Grécia antiga. Outros nomeiam Roma como o berço deste prato. Há também quem confirme que na China antiga as galinhas já eram fritas em grande quantidade.
O que quer dizer em português KFC? ›E muito se deve isso a um certo Coronel Sanders, fundador da rede Kentucky Fried Chicken®, conhecida popularmente como KFC, que se tornou o restaurante mais popular de frango do mundo.
Quem é o atual dono do KFC? ›Kentucky Fried Chicken | |
---|---|
Área(s) servida(s) | mundo |
Proprietário(s) | Yum! Brands |
Pessoas-chave | James O'Reilly Harvey R. Brownlea Roger Eaton |
Empregados | 24.000 (2007) |
Em geral, no Brasil o frango assado é comercializado por valores entre R$ 28 a R$ 33, incluindo acompanhamentos como batatas e farofa. Tirando todos os gastos operacionais, como energia, água, entre outros, o lucro está em torno de 40 a 60%.
O que fazer para o empanado não soltar? ›Para que o empanado fique sequinho, escolha um bife fino, que solta menos água e deixa a preparação mais crocante. Para garantir um empanado selado, uma casquinha crocante e um bife cozido, o óleo não pode estar nem frio e nem quente demais.
Qual a maneira correta de fritar? ›Primeiro, frite a comida no óleo em temperatura mais baixa, apenas com o intuito de cozinhar por dentro. Deixe o alimento em espera e volte a fritá-lo apenas na hora de servi-lo. Neste segundo momento, a fritura deve ser feita com o óleo em temperatura bem elevada.
Qual a maneira correta de empanar? ›Simplesmente passar no ovo batido e depois na farinha funciona. Mas o empanado mais clássico é feito passando primeiro na farinha de trigo, mais fina, depois no ovo batido que age como “cola” e então finalizado na farinha de rosca, granulada e perfeita para dar a crocância que faz até barulho quando mordemos.
Como é frango frito em inglês? ›fried chicken s
O garçom sugeriu o frango frito.
Qual o valor de uma franquia do KFC? ›
Segmento: | Alimentação |
---|---|
Investimento: | R$ 1.600.000,00 |
Retorno: | 36 meses |
Taxa: | R$ 205.100,00 |
Taxa de publicidade: | 5% sobre o faturamento |
O KFC também estabeleceu uma meta de remodelar mais de 3.000 restaurantes nos próximos três anos. Atualmente as vendas globais são acima de US$ 23 bilhões anuais. Com isso, a marca acumula 4.167 unidades nos Estados Unidos e 16.437 espalhadas pelo mundo, acumulando um total de 20.604 lojas em operação.
Qual é o melhor lanche do KFC? ›Em 2020, a marca lançou o Kentucky Chicken Sandwich, o lanche que representa perfeitamente o que é o KFC, em um mordida (first bite): suculência extrema, crocância inigualável, sabor marcante e ótima qualidade de ingredientes. O Brasil foi o segundo país no mundo a colocar o sanduíche em seu cardápio, depois do Canadá.
Qual o segredo do KFC? ›KFC garante que o segredo da empresa ainda está bem guardado. Um jornal americano disse que encontrou por acaso a mistura muito bem guardada de ervas e especiarias usada no frango frito que é a assinatura do Kentucky Fried Chicken (KFC), rede americana de restaurantes fast-food.
O que significa em português a palavra Burger? ›burger {substantivo}
hambúrguer {m.}
Temos dois fornecedores da carne de frango, sendo um deles a BRF, que além do Brasil também fornece o frango para outros mercados do KFC. E também trabalhamos com a JBS. Eles trabalham com as nossas especificações globais.
Quantos KFC tem no Brasil? ›Atualmente, o KFC tem 160 lojas em operação no Brasil, sendo que 30 foram abertas no ano passado. Do total, 85 lojas são de operação própria. Assim como boa parte do setor de fast-food, a marca precisou se reinventar na pandemia, e hoje o delivery já representa 28% das vendas nas lojas.
Quantos KFC existem? ›KFC busca empreendedores com apetite de crescimento
Com investimento inicial de R$ 2 milhões, o KFC inaugurou, em 2021, 27 novas unidades no Brasil. Atualmente, são 128 lojas em todo o país, sendo 58 próprias e 70 franquias.
- Coisas que você não usa mais. ...
- Roupas e bolsas. ...
- Camisetas personalizadas. ...
- Acessórios. ...
- Cosméticos. ...
- Artesanato e itens para casa e decoração. ...
- Alimentos. ...
- Produtos para bebês e crianças.
- Faça um plano de negócios;
- Escolha uma boa localização;
- Compre a melhor máquina de assar;
- Monte um cardápio;
- Procure fornecedores;
- Invista na divulgação.
Quanto gasta de gás uma máquina de assar frango? ›
CONSUMO DE GÁS: 1,5 Kg/h.
Porque passar na farinha de trigo antes de empanar? ›Não esqueça a farinha de trigo
O ingrediente é essencial para que a casquinha crocante não descole do alimento durante a fritura. Mas não adianta só passar pela farinha antes dos ovos. É preciso manter o alimento o mais seco possível antes de começar o empanamento.
Use pão francês antigo para fazer uma farinha
Depois corte e bata no liquidificador até formar um pó mais fino. Essa é uma alternativa bem barata e rápida para fazer receitas à milanesa - e a melhor parte é que o resultado fica bem crocante!
Muito utilizada para empanar, a farinha de rosca é o típico ingrediente que costuma "sumir" do armário quando você mais precisa. Na falta deste produtos use farinha de milho peneirada (só a parte mais fina serve para empanar) ou triture bolachas de água e sal, o efeito é o mesmo.
É saudável fritar? ›Alimentos fritos costumam ser mais gostosos que os assados, mas também são mais calóricos e contêm gorduras que fazem mal à saúde. Por isso, o Bem Estar desta quarta-feira (28) ensinou opções melhores para você fazer frituras – que não estão proibidas, mas devem ser consumidas com moderação.
O que é mais saudável para fritar? ›Segundo o estudo, o melhor óleo para fritar e cozinhar é o azeite, primeiro porque os compostos tóxicos são gerados em baixa quantidade e segundo porque os compostos que são formados são menos maléficos para o corpo humano.
Por que fritar duas vezes? ›O óleo utilizado para fritar os alimentos não deve ser reaproveitado porque sua reutilização aumenta a formação da acroleína, uma substância que aumenta o risco de doenças como irritação do intestino e câncer. Em caso de frituras repetidas, cuidados especiais devem ser tomados para reduzir a produção de acroleína.
Porque empanar com água com gás? ›Dica: Para deixar a coxinha supercrocante, usar água com gás para a massinha do empanado.
O que pode ser usado para empanar frango? ›- Farinha de trigo: é geralmente usada como base para finalização com outras farinhas.
- Farinha de rosca: feita com pão seco triturado, ajuda a preparar um franguinho mais uniforme e crocante.
- Farinha panko: não tem segredo em como empanar frango com farinha panko.
📍Faça uma misturinha com leite e farinha de trigo. ⠀ 📍Depois de passar o ingrediente que vai ser. empanado nessa mistura, passe-o na farinha de rosca.
Como é que se fala coxinha em inglês? ›
coxinha de frango {feminino}
Brazilian fried chicken balls [expl.]
fried egg {subst.}
Como se diz frito em espanhol? ›fritar [fritando|fritado; frito] {verbo}
freír [friendo; friyendo|freído; frito] {v. tr.}
Valor de uma franquia do McDonald's
O McDonald's é a maior rede de fast food do mundo, são mais de 37 mil lojas em 119 países; para se tornar um franqueado você terá que desembolsar o valor inicial de R$ 2.800.000,00; além disso, o valor de R$ 150.000,00 referente a taxa de franquia.
Segmento: | Saúde, Beleza e Bem-estar |
---|---|
Investimento: | R$ 90.000,00 |
Retorno: | 18 a 36 meses |
Taxa: | R$ 45.000,00 |
Royalties: | Não são cobrados royalties. Compra de quantidade mínima : 38% calculado sobre o faturamento |
Se você quer adquirir uma licença da franquia Starbucks, saiba que o valor inicial é de, pelo menos, R$500 mil. De acordo com dados do mercado, este é o valor considerado básico para que um investidor obtenha a licença de uso da marca e dos produtos da empresa.
Qual fast-food vende mais no EUA? ›De acordo com o ranking, a rede mais prevalente é a Subway, contabilizando mais de 21,1 mil estabelecimentos em todo o país – o que representa mais lojas do que todas as outras redes de sanduíches da lista juntas.
Qual o fast-food mais consumido nos Estados Unidos? ›- Donuts. As famosas roquinhas americanas além de saborosas são uma excelente opção de café. ...
- Milk-Shake. Milk-shake ou leite batido, é outra delícia tradicional dos Estados Unidos. ...
- Tacos. ...
- Sanduíches. ...
- Frango Frito. ...
- Pizza. ...
- Hambúrguer.
Saiba um pouco mais sobre um das maiores rede de franquias de fast food do mundo e suas peculiaridades. Compartilhe: O Subway nasceu em 1965, como uma pequena subloja, mas se transformou num gigante, com mais de 44.000 locais em 110 países, a Subway é a maior franquia de fast-food do mundo.
O que é melhor Popeyes ou KFC? ›O VEREDITO
Embora o KFC tenha seus méritos, o Popeyes sai na frente como a nova melhor opção. Ainda tem um bônus para consagrá-lo como o campeão: na loja, as bebidas têm refil grátis, sem limite de tempo. Agora é só visitar a lanchonete e tirar a prova por si mesmo!
Qual fritadeira o KFC usa? ›
A fritadeira bck possui a cuba revestida com isolação térmica, que evita a perda de calor para o ambiente. Com essa inovação, o óleo se mantém aquecido por muito mais tempo, evitando o ligamento excessivo da resistência, e gerando maior economia de energia elétrica.
Tem pimenta no frango do KFC? ›Os filés de frango são levemente apimentados e duplamente empanados, ficando com uma cobertura 2x mais crocante.
O que é a tirinha secreta do KFC? ›O 'Double Crunch Bacon Secreto' conta com duas saborosas tirinhas de frango empanadas na Receita Secreta, molho do Coronel Sanders, salada mix tropical, tomate e bacon.
Qual a diferença entre a receita secreta e a receita crocante do KFC? ›A receita secreta é feita com frango levemente crocante, empanado e temperado. com a preparação original do coronel sunders. com onze ervas. e a receita crocante. feita com frango duplamente empanado, que particularmente é a minha favorita.
O que vem no balde do KFC? ›As porções icônicas de frango no balde servem de duas a quatro pessoas: são o minibalde, com dois pedaços e quatro tiras de frango (R$ 29), o balde, com oito pedaços ou 10 variados, entre tiras e pedaços (R$ 39) e o megabalde, com 12 pedaços (R$ 49).
O que é whopper em inglês? ›Significado de whopper em inglês. something that is surprising because it is so much bigger than the usual size: My nose is pretty big, but my Dad's got a whopper.
O que que é Fries em inglês? ›batatas fritas {subst.} French fries are considered a vegetable. As batatas fritas são consideradas um vegetal. fritas {f.}
O que é Hamburguesa em espanhol? ›hamburguesa {feminino}
hambúrguer {m.}
A empresa é reconhecida mundialmente, estando entre as marcas mais valiosas do mundo. Então, para abrir uma franquia KFC é preciso arcar com os seguintes custos: Investimento inicial: a partir de R$2 milhões. Taxa de franquia: R$305 mil.
Qual o valor da franquia do Popeyes? ›Rede de frango frito Popeyes lança franquias perto do Burger King; preço é de R$ 2,5 milhões.
Qual o valor da franquia n1 chicken? ›
Segmento: | Alimentação |
---|---|
Investimento: | R$ 169.000,00 |
Retorno: | 9 a 16 meses |
Taxa: | R$ 60.000,00 |
Taxa de publicidade: | R$ 1718 |
Por outro lado, o lucro médio mensal divulgado pela franquia Ragazzo é considerável, no valor de 10% a 15% do faturamento bruto, em torno de R$100 mil. Esse valor pode variar de acordo com o modelo de unidade escolhido, além das práticas aplicadas pelos franqueados e outros fatores externos.
Qual é a franquia mais cara do Brasil? ›De acordo com ao levantamento, a rede Accor de hotéis segue como a primeira do ranking e exige um investimento total (taxa de franquia, capital para instalação e capital de giro) de, no mínimo, R$ 5.550 milhões.
Quem é melhor KFC ou Popeyes? ›Se vc está procurando os tradicioanis frangos fritos americanos, prefira a cadeia de fast food Popeyes que o KFC. Além do frango ser mais gostoso, eles tb tem o bisquits que é um... Se vc está procurando os tradicioanis frangos fritos americanos, prefira a cadeia de fast food Popeyes que o KFC.
Quanto fatura o KFC? ›O KFC, em específico, tem um potencial de aumentar muito a receita por loja. Hoje, cada uma fatura mais ou menos R$ 4,5 milhões por ano, resultando em R$ 800 milhões.
Quanto ganha um franqueado da Seguralta? ›O faturamento que um investidor da rede Seguralta pode variar muito de acordo com o modelo escolhido e as particularidades da unidade. Porém, segundo as informações da franqueadora, a média de receita é de R$ 36,5 mil a R$ 180 mil mensais.
Quantas franquias tem o KFC? ›Presente em 120 países, com mais de 5.200 lojas, a rede KFC atende a 12 milhões de clientes por dia e serve mais de 1 bilhão de pedaços de frango por ano.
Qual franquia abrir com 50 mil? ›Nome | Segmento | Investimento |
---|---|---|
BIOFLORA SUPLEMENTOS NATURAIS | Saúde, Beleza e Bem-estar | R$ 11.990,00 a a R$ 41.990,00 |
DA VOVÓ NATURAL BABY | Alimentação | R$ 20.000,00 a a R$ 60.000,00 |
ALLOY FRANCHISING | Serviços e Outros Negócios | R$ 50.000,00 a a R$ 90.000,00 |
Franquias até 100 mil | Investimento médio mensal | Prazo de retorno |
---|---|---|
Franquia Chicken Town | A partir de R$120 mil | 12 a 24 meses |
Franquia Toca do Açaí | A partir de R$35 mil | 12 a 18 meses |
Franquia Fisk | A partir de R$100 mil | 12 a 24 meses |
Franquias baratas até R$5 mil | Setor | Faturamento médio mensal |
---|---|---|
Ylaii | Moda | R$2.000 |
Information Planet | Hotelaria e Turismo | R$35 mil |
Trust Intercâmbio | Hotelaria e Turismo | Entre R$45 a R$150 mil |
Acqio | Serviços de meios de pagamentos | Cerca de R$8 mil |